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ホテル仲居さんお勧めの飛騨高山ラーメン!

「古い町並みで食べ歩き!」 からの続き!

それでは仲居さんに教えてもらった高山ラーメンのお店に来ました。

(グーグルマップ)

つづみそば
 (住所) 〒506-0017 岐阜県高山市朝日町52
 (TEL) 0577-32-0299
 (HP) http://j47.jp/tsudumi/

ジャンルで言うと中華そばだが
これがいわゆる高山ラーメンらしく
定義は和風だしにちぢれ面が高山ラーメンの特徴であるらしい。

P_20181202_123016_vHDR_Auto_R.jpg
日曜日のつづみそば入口前。
11時30分時点ではまだ行列は出来ていなかった。

P_20181202_120716_vHDR_Auto_R.jpg
店内はラーメン屋というよりはおそば屋さん。
創業当時から変わってないのでしょう。
昭和の香りがプンプンでございます。

P_20181202_120724_vHDR_Auto_R.jpg
メニュー表!
とにかく迷ったら定番の中華そばを頼もう。

P_20181202_121311_vHDR_Auto_R.jpg
これが中華そばこと飛騨高山ラーメン!

P_20181202_121316_vHDR_Auto_R.jpg
こっちは大きなチャーシューで埋め尽くされたチャーシュー麺。
美味しそうですね。
早速頂きましょう。

見た目は中華そばそのものって感じですが
麺は完全にラーメンですね。
しかしスープはうどんのつゆに似ていますが味は明らかに違います。
どちらかといえばそば風味です。
でもそばよりも何か出汁が効いてます。
これがカツオ風味だったら完全に関西風なんですけど
ちょっとキレがないですね。
たぶん魚介系?煮干しなどの風味?
豚骨スープみたいにこってりまったりではありません。
ラーメンっぽいのに和風!
でもお蕎麦のように味が澄んでいない。
ラーメンとお蕎麦の中間みたいな高山ラーメン。
あっさり過ぎずしつこく無いといった立ち位置でしょうか。
異国文化が一切入ってない純日本風でラーメンを作るとこれっ!って感じですね。
食べ歩いた後でもペロッと食べれる本場高山ラーメン。
岐阜県は高山に来たらこれは食べておいた方が良いでしょう。

PS.
隣の駐車場だと提携しているらしく駐車券をくれました。

 続きはこちら!
 「つづみそばで車を止めるならこの駐車場!」

TOPページ!
「大阪~白川郷~飛騨高山 1泊2日ドライブコース!」

| 岐阜 | 12:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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